🇬🇧 Easy Peasy Quiche 🇫🇷

Easy Peasy Quiche

⇓ version française disponible en dessous ⇓

Difficulty : easy
Prep time : 15′
Cook time : 40′

For three :

  • 3 Eggs
  • 7 fl oz (20 cl) of Cream (20% fat) (or half milk – half cream)
  • 7 oz (200g) of Gratted Cheese (mozzarella or cheddar or swiss cheese…)
  • 10 oz (280g) of Ham or Bacon or Smoked Salmon…
  • Puff Pastry
  • 10 oz (280g) of Steamed or Stir Fried Vegetables
  • Salt & Pepper

I know, it has been at least one mont since our latest post. Which is unforgetable , I have to start working on this blog again. My new psychologist job is getting more an more interesting and time-consuming and I am sometimes a bit lazy when it comes to writing the articles for this blog when I’m getting home after work. Blablablabla, excuses excuses! I’ve been a lazy-a** blogger, I have to start writing recipes again, period.
So, I am going to take it easy for this little come back, with a really easy recipe : the quiche!DSCF6187 Cooking a quiche is quite easy, plus it can help you emptiying your fridge from all your leftovers. You just need to know the basic recipe and then you can choose the ingredients and cheeses you use according to your taste (or to what you have left in your fridge..).
And, since the goal of this recipe is to be easy and quick, I do not make my own puff pastry!

Bon appétit!!


 

 

  1. Turn on the oven and set it on 180° C. Prepare the vegetables (steamed or stir fried) and cook the bacon if you want to add some in your quiche (no need to cook if it’s ham, smoked salmon or tuna).

  2. Spread the puff pastry into a pie plate. Poke the puff pasty with a fork and put the plate in the oven during 5′.

  3. In a big bowl, mix the cream (or half cream half milk mix) and the eggs. Add salt & pepper (be carreful, bacon, ham and cheese are very salty). Add the cheese and mix well.

  4. Top the puff pastry with vegetables and proteins (ham or bacon or fish), add the mix of cream, eggs and cheese on it. Put the plate in the oven for 40′ (on the lower level in the oven, to avoid burning the quiche…).
  5. It’s reaaaaaady! Bon Appétit!



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Quiche

 

Niveau: Facile
Prep : 15′
Cuisson : 40′

Pour trois personnes :

  • 3 Œufs
  • 20 cl de Crème Fraîche (ou 10cl de crème et 10cl de lait, pour plus de légèreté)
  • 200 gr de Fromage
  • ± 250 gr de Jambon ou Lardons ou Thon
  • 1 rouleau de Pâte Feuilletée
  • ± 250 gr de Légumes Vapeurs ou Poêlés (bien égouttés)
  • Sel et Poivre

Je sais, cela fait bien un mois que je n’ai rien posté. C’est absolument impardonnable, il faut que je m’y remette. Reprendre les bonnes habitudes en main. Oui le boulot se met en place, c’est plus prenant, donc non je n’ai pas toujours le courage de me mettre à la rédaction d’une recette quand je rentre. Blablabla, des excuses des excuses!! J’ai eu la flemme, il faut que je m’y remette, point final!
Je reprends donc en douceur avec une recette toute simple et fastoche: la quiche! DSCF6187Préparer une quiche c’est pas compliqué, et ça permet de vider le frigo. Il suffit de connaître la recette de base et puis de varier les garnitures et le fromage. Accompagnée d’une petite soupe et d’une salade, c’est une base parfaite pour un menu équilibré et pas trop compliqué.
J’ai réalisé cette quiche ci avec des choux de Bruxelles, des lardons et un mélange de mozzarella et d’emmental râpé (vide frigo vous disais-je…). Mais vous pouvez très bien utiliser d’autres associations comme par exemple: saumon fumé-épinard et chèvre / jambon-broccoli et parmesan / Thon-poivrons et cheddar/… Bref, ça dépend de votre inspiration et de ce que vous avez dans le frigo.
Personnellement, je ne prépare pas ma pâte moi-même, j’en achète en rouleau et c’est très bien comme ça. L’objectif c’est quand même que ça reste facile et rapide.

Bon appétit!!

  1. Faire chauffer le four à 180° C. Pendant ce temps, préparer vos garnitures (faire cuire les légumes et/ou poêler les lardons si besoin).

  2. Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la piquer plusieurs fois avec une fourchette et mettre à cuire à blanc (sans rien dessus) pendant 5 minutes minimum.

  3. Dans un récipient, mélanger la crème, le lait et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler et poivre (faire attention à la quantité de sel selon votre choix de garniture, le fromage, les lardons, et le jambon, c’est salé). Ajouter le fromage râpé au mélange (si vous choisissez du chèvre par exemple, vous ajouterez les rondelles à la fin).

  4. Sur la pâte légèrement pré-cuite, disposer la garniture, recouvrir du mélange oeufs-crème-fromage et enfourner pour environ 40 minutes de cuisson (sur le niveau le plus bas du four, pour éviter que cela ne colore trop).

  5. Et c’est prêêêêêt!!!! Bon appétit!!!

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