🇬🇧 Anchovy, Garlic and Cappers Pasta 🇫🇷

Anchovy, Garlic and Cappers Pasta

⇓ version française disponible en dessous ⇓

Difficulty : easy
Prep time : 10′
Cook time : 10′

For four

  • 17 oz of Pasta (500g)
  • 5 oz of Chopped Oil Anchovies (120g, with the oil)
  • 2 ts of Olive Oil
  • 8 Chopped Garlic Cloves
  • 1 Glass of White Wine (1/6th of a bottle)
  • 1 Broccoli
  • 2 Finely Julienned Fennels
  • 3 ts of Butter
  • Ground Pepper
  • 3 Handfuls of Arugula
  • 2oz of Parmesan

I have this delicious recipe that has been waiting for you for few days. It’s really easy, cheap and quick to prepare. And if you love anchovies and pasta, this is for you! DSCF5555Of course there is some vegetables with the pasta soooo… Only two pans to wash! The inspiration of this recipe comes from a family’s (Italian) friend. She has awesome recipes that I like to recreate with my own touch.
With this recipe you can use the pasta as a side or you can add 2 cans of olive oil tuna in the sauce (if you want more protein) to make it a main dish. Otherwise, if you follow a low carbs diet, you can serve the sauce with vegetables only and no pasta! As you wish dear readers. If you have any questions for me, or want a recipe, don’t hesitate!

Bon appétit!!

  1. Bring a big pan of water to boil (3l). Add two cs of salt in it. Cut the broccoli into florets and chopp the anchovies.

  2. In a stir frying pan, add the chopped anchovies with their oil, and the garlic. Let it cook during 2′ on medium heat

  3. Then add the wine and 2 ts of olive oil. Let it cook 5 more minutes and stir regulary. Add the butter and stop the heat.

  4. When the water is boiling, add the pasta, 5′ before the pasta are cooked (depending of the cooking time indicated on the package), add the vegetables. Be carefull, the secret to well cooked  pasta is to not cook them to much! Usually there is 2 cooking durations on the package (eg : 6 – 8). In this case, use the shortest. And if there is only one on the package, reduce it by 2′.

  5. When the vegetables and pasta are ready (al dente), take a small ladle of the cooking water and add it in the anchovy sauce. Drain the rest of the water, put the vegetables and pasta back in the pan, add the sauce and the arugula, mix well, taste and add salt & pepper as needed. Serve with shaved Parmesan on the side. Bon appétit!



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Pâtes Sauce Anchois, Ail et Câpres (trio gagnant)

Niveau : facile
Prep : 10′
Cook : 10′

Pour quatre personnes :

  • 500g de Pâtes
  • 120g d’Anchois Salés à l’Huile, Hachés (avec l’huile)
  • 2 cs d’Huile d’Olive
  • 8 Gousses d’Ail Hachées
  • 1 Verre de Vin Blanc Sec (1/6 de bouteille)
  • 1 Brocoli
  • 2 Bulbes de Fenouil Émincés
  • 3 cs de Beurre
  • Poivre (au moulin)
  • 3 Poignées de Roquette
  • 50g de Parmesan

J’ai cette délicieuse recette en magasin qui n’attend que vous depuis un moment! C’est facile, cheap et ultra rapide à préparer! Et si vous aimez les anchois, cette recette va vous intéresser.DSCF5555Évidemment il n’y a pas que ces 3 ingrédients, j’y ajoute également des légumes, pas d’inquiétude. Je les cuis d’ailleurs en même temps que les pâtes, dans la même casserole (petit truc très utile).
Vous pouvez essayer cette recette comme accompagnement d’un plat, ou bien y ajouter deux boites de thon à l’huile d’olive (si vous désirez plus de protéines) pour en faire un plat principal, ou bien carrément ne servir la sauce qu’avec des légumes vapeur (si vous suivez un régime pauvre en féculents). Bref, c’est un peu à vous de voir ce qui vous convient le mieux!
Sachez cependant que cette recette séduit presque à chaque fois!

Bon appétit!!

  1. Dans une grande casserole, mettre à chauffer à peu près 3L d’eau. Y ajouter environ 2 cc de sel.Pendant que l’eau chauffe, détailler le brocoli en petits bouquets. Hacher grossièrement les anchois (et garder l’huile).

  2. Dans un poêlon, ajouter l’ail haché, les anchois et leur huile, les deux cs d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen an mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les anchois fondent.

  3. Après 2 minutes, ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ensuite, ajouter le beurre et couper la cuisson.

  4. Lorsque l’eau bout, y ajouter les pâtes, 5 minutes avant que les pâtes soient cuites (dépendant du temps de cuisson indiqué sur l’emballage), ajouter les légumes. Attention, le secret pour de bonnes pâtes est de ne pas trop les cuire! Souvent, deux temps de cuisson sont indiqués sur l’emballage. Dans ce cas là, toujours choisir le plus court. Si jamais ce n’est pas le cas, enlever environ 2 minutes de cuisson au temps indiqué.

  5. Lorsque les pâtes et les légumes sont cuit (al dente tous les deux), prélever une petite louche d’eau de cuisson à verser dans la sauce (afin de la détendre et de permettre un bon enrobage des pâtes), égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter la sauce, la roquette et bien mélanger. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin (sel et poivre) est. Servir avec du Parmesan râpé sur le coté. Bon appétit!

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