🇬🇧 No Pasta Zucchini And Chicken Lasagna 🇫🇷

 No Pasta Zucchini And Chicken Lasagna

⇓ version française disponible en dessous ⇓

Difficulty : easy
Prep time : 20′
Cook time : 20′

For four :

  • 4 Medium Zucchini
  • 28 oz of Shredded Chicken (800g)
  • 1 Can of Tomatoes (14 oz/400g)
  • 3 ts of Concentrate Tomato
  • 3 Chopped Garlic Cloves
  • 1 Chopped Red Onion
  • 2 Pinches of Espelette Pepper
  • 1 Chicken Stock Cube
  • 1 ts of Origano
  • 1 cs of Thym or Romarin
  • 2 ts of Olive Oil
  • 1 Cup of Shredded Mozzarella (3.5 oz/200g)
  • 7 fl oz of Cream (20 cl)
  • Salt&Pepper

During this time of the year, we are all going to have a lot of family dinners. Usually this kind of dinner is not really light and most of us (including me) have the resolution of losing the weight we take during the Christmas holidays… BUT this year, I’m trying to prevent this inconvenient and to eat healthy and low carb before all of these celebrations.DSCF5421 And, you can believe me it’s not easy! Why? Because in Belgium the temperatures are sooooo coooooooold, and when it’s very cooooold outside all your body (maybe just mine?) is asking for calories, comfort food, nice little stew and Swiss Raclette (oh yeah baby cheese on cheese on cheese, I love melted cheese so much…). So I tried to find diet alternatives to my cravings and I tested this No Pasta Zucchini and Chicken Lasagna and it was pretty satisfying! I have seen this idea on the blog of “Fitmencook” and I liked it.
The principe is simple. You prep a Chicken Bolognese, you slice some zucchini and you build it as a lasagna (without cheese sauce…).

Bon appétit!!

  1. Add the garlic and the onion in a medium hot pan with the olive oil. Let it sweat during 2′ and add the shredded chicken and stir during 5′.

  2. Add the canned tomatoes and the concentrate, the origan, the thym or romarin, the chicken stock cube, the salt&pepper and the espelette pepper. Stir, lower the heat, put the lid and let the mix cook slowly during 20′. Pre-heat the oven to 400F.

  3. During those 20′ of cooking you can slice the zucchini carefully with a mandoline or with a knife if you don’t have a mandoline. Try to make 3mm thick slices.

  4. Put the cream and the cheese in a small pan on medium heat untill the cheese is melted, add salt&pepper.

  5. When the chicken tomato sauce is ready, take a oven plate of maximum one feet long, 10″ is better.DSCF5408 Add a little bit of sauce on the bottom, then  the slices of zucchini to cover the tomato sauce, salt&pepper on the zucchini, and continue untill the ingredients are finished. Cover with the cheese sauce and put the plate in the oven for 20′. It’s readyyyyyyyyy! Bon appétit!!



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    Lasagne de Courgettes et Poulet sans Pâtes

Niveau : facile
Prep : 20′
Cook : 20′

Pour quatre personnes :

  • 4 Courgettes de Taille Moyenne
  • 800g de Poulet Haché
  • 1 Boite de 400g de Tomates Pelées
  • 3 cs de Concentré de Tomates
  • 3 Gousses d’Ail Hachées
  • 1 Oignon Rouge Haché
  • 2 Pincées de Piment d’Espelette
  • 1 Cube de Bouillon de Poulet
  • 1 cs d’Origan
  • 1 cc de Thym ou Romarin
  • 2 cs d’Huile d’Olive
  • 200g de Mozzarella Râpée
  • 20cl de Crème
  • Sel & Poivre

Ce mois ci, la plupart d’entre nous va participer à un nombre assez important de repas de famille. Généralement ce genre de célébration (les fêtes de Noël, la Saint-Nicolas, le Nouvel an) s’accompagne de repas assez chargés… Je ne vous fais pas un dessin mais entre les apéros, l’entrée (ou les 2 entrées), le plat, le fromage et le dessert, notre tour de taille (et notre estime de soi) en prend un sale coup (je suis certaine de ne pas être la seule). Résultat on se retrouve vite avec “Perdre Quelques Kilos” en haut de notre liste de bonne résolutions.
Mais cette année, c’est décidé,je vais plutôt prévenir que guérir! Je tente donc de préparer des recettes saines et pauvres en féculents (surtout pour le soir).DSCF5421 Mais pour tout vous dire ce n’est vraiment pas évident! Parce que figurez vous qu’en Belgique, en ce moment, il fait super froid. Et quand les températures (et l’ensoleillement) descendent, tout mon corps réclame des calories, des petits plats mijotés et bien chauds qui tiennent au corps et surtout de la raclette (je raffole du fromage fondu)! Bref, rien qui soit conseillé en période de diet (c’est vite dit, je ne me maltraite pas trop quand même).
Je me suis donc lancée dans la réalisation d’une lasagne au courgettes sans pâtes (je remplace donc la pâte à lasagne par des tranches de courgettes) et c’était délicieux. J’évite également de mettre de la béchamel ou autre sauce au fromage, juste un peu au dessus, mais je vous laisse seul juge.

Bon appétit!!

  1. Ajouter l’ail et l’oignon dans une casserole moyennement chaude avec l’huile d’olive. Laisser suer 2 minutes et ajouter le poulet haché. Faire revenir encore 5 minutes supplémentaire en mélangeant régulièrement.

  2. Ajouter les tomates, le concentré, l’origan, le thym ou romarin, le cube de bouillon, le sel&poivre, le piment d’Espelette. Mélanger quelques minutes, baisser le feu, couvrir et laisser cuir doucement pendant 20 minutes. Allumer le four sur 200°C pour qu’il préchauffe.

  3. Pendant la cuisson de la sauce au poulet, découper des tranches de courgette dans la longueur (3mm d’épaisseur), à la mandoline ou au couteau.

  4. Mettre la crème et le fromage dans un petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que le fromage fonde. Saler&Poivrer. Réserver.

  5. Lorsque la sauce tomate au poulet est prête, disposer une petite louche au fond d’un plat pour le four (pas plus de 30cm de longueur, 25 cm c’est mieux),DSCF5408 disposer une couche de courgette par dessus, saler&poivrer, puis une nouvelle louche de sauce et continuer jusqu’à épuisement des ingrédients (normalement +- 4 tranches de courgette par couche). Couvrir avec la sauce au fromage et enfourner pour 20 minutes de cuisson au four. C’est prêt, bon appétit!

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