🇬🇧 Grilled Chicken with Satay Sauce 🇫🇷

 Grilled Chicken With Satay Sauce

⇓ version française disponible en dessous ⇓

Difficulty : easy
Prep time : 10′
Cook time : 20′

For four

  • 30 oz of Boneless Chicken Tights (chicken breast is fine too) (800g)
  • 1 Cup of Coconut Milk (8fl oz/25cl)
  • 3 ts of Peanut Butter
  • ½ Lime Juice
  • 2 ts of Fish Sauce
  • 1 cs of Sriracha (facultative)
  • 4 ts of Curcuma
  • 3 ts of Olive Oil
  • Salt&pepper

Hello Dear Readers,
I’m sorry about last week, I’ve not been around a lot. Unfortunally, between my new job, the workout (it’s reaaaaaallly difficult to motivate myself these days), the cooking, the outside light (we don’t have any light in Brussels these days, it’s depressing.. Plus it is kind of annoying for the pictures), The Man (who needs a lot of attention because I’m working all day now) and the sleep-envy, it’s hard to find some time to post articles. But do not desperate dear fellows, we will pursue our quest!! We will still be posting 2 articles/week. And if you want more of us, I am quite present on Instagram.
So, back in the kitchen, stop the blabla!DSCF5467 I never tried to prepare Satey Sauce before but it was a win-win. It’s veryyyyy easy, it’s asian, it’s tasty and everybody loves it (even my lover’s father who is quite difficult about food and usually don’t want to eat any exotic food). If you are allergic to peanut stop reading, this sauce is not for your (the main ingredients are the peanut butter and the coconut milk, so, unless you want to steal the show during your dinner, don’t try to eat this..). I served this sauce with some grilled chicken. I added some curcuma on the meat but it’s more for the colour than for the taste. Curcuma doesn’t have a strong taste but it has a lovely colour (and it’s prettier for the picture).

Bon appétit!!

  1. Cut the chicken in mouth sized pieces, mix it with the oil and the curcuma, add some salt&pepper as needed and start to grill the mix on the plancha (or in a large frying pan). Don’t forget that chicken breast needs less cooking time than tights (otherwise it turns very dry). And for the chicken breasts, it’s better to cut it in smaller pieces and to let it cook less time. If you are not sure it’s cooked, cut one piece in 2 to check the cooking. It cannot be pink, it must be white.

  2. In a small pan, add the coconut milk, the fish sauce and the peanut butter.

  3. Bring the mix to ebulition then lower the heat (the milk needs to reduce and to turn thicker).

  4. Stir regulary and let it reduce slowly during 15‘.

  5. After that, add the lime juice and the Sriracha, taste to see if you want to add more peanut butter or fish sauce (which brings the saltyness), serve with the grilled chicken, some rice and it’s reaaaady!!! Bon appétit!!



 

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Poulet grillé sauce Saté

Difficulty : easy
Prep time : 10′
Cook time : 20′

Pour quatre personnes :

 

  • 800g de Poulet (chaire de cuisse ou blancs de poulet)
  • 25cl de Lait de Coco
  • 3 cs de Beurre de Cacahuète
  • ½ Jus de Citron Vert
  • 2 cs de Fish Sauce
  • 1 cc de Sauce Sriracha (facultatif)
  • 4 cs de Curcuma
  • 3 cs d’Huile d’Olive
  • Sel & poivre

Bien le bonjour très chers lecteurs ,
Je suis navrée de ne pas avoir été très présente la semaine passée. Malheureusement entre mon nouveau job, le sport (c’est extrêêêêêmement difficile de me motiver en ce moment), la cuisine, l’absence de lumière (je sais pas pour vous, mais à Bruxelles c’est la ruine de ce coté.. Ce qui est plutôt embetant pour les photos..), L’Homme qui réclame sa part d’attention (et qui n’est pas des moindre) et l’envie profonde de dormir, ce n’est pas des plus évident de trouver le temps de mettre sur pied quelques articles. Mais ne désespérez pas chers amis, nous allons poursuivre notre quête (oui, parce que pour l’instant j’ai dit “je”, mais on est deux à être responsables) et continuer à poster deux articles par semaine. Mais si vous avez besoin de plus d’idées, n’hésitez pas à faire un tour sur notre instagram (même si je n’y mets pas de recette complète).
Bref, retournons à nos moutons : la sauce Saté.DSCF5467 C’est la première fois que je me lance dans la réalisation de cette sauce et sans me vanter, c’était plutôt réussi. C’est très simple à réaliser, c’est asiatique, c’est gouteux et tout le monde a aimé (même le père de mon homme qui est habituellement assez difficile, “j’aime pas ça, je n’aime plus ça et ça je refuse d’en manger” et n’aime plus trop la cuisine exotique). Si vous êtes allergiques aux cacahuètes arrêtez de lire, cette sauce n’est pas pour vous (les ingrédients principaux étant le beurre de cacahuète et le lait de coco). J’ai servi cette petite sauce avec du poulet grillé à la plancha. J’ai ajouté du curcuma sur le poulet, mais plus pour la jolie couleur que pour le goût. Le curcuma n’ayant pas énormément de saveur (cela dit c’est excellent pour la santé, donc n’hésitez pas à en mettre sur votre poulet).

Bon appétit!!

  1. Couper la chaire de poulet aux dimensions d’une bouchée (et n’oubliez pas que la cuisson du blanc de poulet et celle de la cuisse se font différemment. Le blanc devient vite très sec donc il vaut mieux découper de plus petits morceaux et les faire cuire à feu vif moins longtemps.). Mélanger le poulet avec le curcuma, l’huile d’olive et le sel & poivre. Faire cuire le poulet à la plancha ou dans une large poèle bien chaude (si vous n’êtes pas certain de la cuisson n’hésitez pas à découper un morceau de poulet en deux pour vérifier la dite cuisson. Il doit être blanc à l’intérieur.).

  2. Dans une petite casserole, ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuète et la fish sauce

  3. Porter à ébullition puis baisser le feu afin de laisser réduire doucement. Il faut que le lait réduise et que la sauce épaississe.

  4. Cela prend à peu près 15 minutes (durant lesquelles vous devez mélanger régulièrement.).

  5. Ensuite, ajouter le jus de citron vert, la sauce sriracha (facultatif), rectifier l’assaisonement (en ajoutant plus de beurre de cacahuète si vous désirez un goût plus prononcé, ou plus de sauce de poisson si vous désirez saler plus la sauce) et servir avec le poulet grillé et du riz (j’ai saffrané le mien, d’où la teinte jaune). Et c’est prêêêêêt!!!! Bon appétit!!!

 

3 thoughts on “🇬🇧 Grilled Chicken with Satay Sauce 🇫🇷

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