🇬🇧 Seasonal Chicken and Butternut Tajine 🇫🇷

Seasonal Chicken and Butternut Tajine

⇓ version française disponible en dessous ⇓

Difficulty : easy
Prep time : 20′
Cook time : 60′

For four

  • 28oz of Boneless and Skinless Chicken Tights (800g)
  • 1 Chopped Confit Lemon
  • 1 Chopped Onion
  • 2 Chopped Garlic Cloves
  • 2 Bulbs of Fennel, Stems Removed And Chopped
  • ½ Diced Butternut (check the picture to have an idea of the size of the dices)
  • 4 ts of Chopped Green Olives
  • 10oz of Canned Chickpeas (280g)
  • 1 ts of Origan (fresh, if possible)
  • 1 ½ Chicken Stock Cube
  • 3 ts of Olive Oil

Chicken, butternut and a lot of other vegetables.              DSCF4892 Recently, I’m seing pumkins and butternuts everywhere… But I’m ok with that. Mostly because I like it, but also because The Man looooooooves butternut. And who am I to say no (plus it’s quite a miracle that he asked for and wanted to eat vegetables because he likes the taste of it). My biggest fear is that he’s going to have too much butternut and doesn’t like it anymore. Yes, he is kind of predictable… He wants to eat something again and again and again and after a few times, the passion is gone. Lucky me, his passion for me is still there (after 5 years he is still like a pot of glue, glued to me…) ( Yeah I know, I’m kind of an a**, always making fun of him).
Like all stews, this meal is really easy when you have guests or when you need to do something else while you’re cooking (bath for the childeren, workout, …).

Bon appétit!!

  1. In a medium hot pan, add the oil, onion, garlic, confit lemon, origan and the chicken. Stir during 2′ then add 10 fl oz of water, the stock cubes, and the salt&pepper. Lower the heat, cover with a lid and let it gently cook during 40′ (stir regulary).

  2. After the 40′ of doing-something-else-than-cooking, add the vegetables, except for the chickpeas, stir and let cook for 15 more minutes, then add the chickpeas and wait for 5 more minutes.

  3. Taste, add the salt&pepper as needed and it’s reaaaaaadyyyyyyy falks! Bon Appétit!



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    Tajine de Poulet au Fenouil, Butternut et Citron Confit

Niveau : facile
Prep : 20′
Cuisson : 60′

Pour Quatre Personnes

  • 800g de Chaire de Cuisses de Poulets, Sans Peau ni Os
  • 1 Citron Confit Émincé
  • 1 Oignon Émincé
  • 2 Gousses d’Ail Hachées
  • 2 Bulbes de Fenouil Émincés
  • ½ Butternut Découpé en Dés (regardez la photo du plat pour avoir une idée de la taille de dés)
  • 4 cs d’Olives Vertes Émincées
  • 280g de Pois Chiche en Boîte (poids égoutté)
  • 1 cs d’Origan (frais si possible)
  • 1 ½ de Bouillon de Poule
  • 3 cs d’Huile d’Olive

Je dis poulet, butternut (un type de courge qu’on trouve facilement en grande surface, il suffit de regarder les étiquettes des produits) et fenouil mais on y trouve également des pois chiche (j’adore ça). DSCF4892                          Récemment, je vois des courges partout (normal, c’est la saison, jusque là tout va bien), ce qui est parfait car L’Homme raffole du butternut (ce qui n’est pas loin d’être un miracle, car c’est extrêment rare qu’il reclame, de sa propre initiative, des légumes…). Ma seule inquiètude est que, connaissant le loustic, il finisse par être ecoeuré à force d’en manger, comme cela se passe habituellement. Il s’éprend d’un certain type de plat ou d’aliment, il n’est plus question que de cela, et si tu lui donnes satisfaction, il finit par s’en lasser (fort heureusement ce n’est pas arrivé avec moi, 5 ans d’amour et c’est toujours un pot-de-colle).
Bref voici une recette facile et parfaite pour recevoir des invités (on peut la préparer à l’avance) ou lorsqu’on est un peu pressé en semaine et qu’on a pleins de choses à faire (on lance la cuisson et hop, on peut s’occuper de donner le bain aux enfants, ou faire un peu de sport, relire un rapport, ..).

Bon appétit!!

  1. Dans une casserole à feu moyen, mettre l’huile, l’ail, l’oignon, le poulet, le citron et l’origan. Faire revenir 2 minutes en mélangeant. Ensuite ajouter ±30cl d’eau et les cubes de bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en mélangeant de temps en temps.

  2. Lorsque les 40 minutes sont écoulées, ajouter tous les légumes excepté les pois chiche et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Ajouter ensuite les pois chiche, et laisser cuire 5 à 10 minutes en plus.

  3. Goûter, saler et poivrer selon les goûts et servir, c’est prêêêêêêt!!!! Bon appétit!!!

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