🇬🇧 Swordfish Steak With Napolitan Sauce 🇫🇷

Swordfish Steak With Napolitan Sauce

⇓ version française disponible en dessous ⇓

Difficulty : easy
Prep time : 10′
Cook time : 30′

For two

  • 2 Swordfish Steaks (between ½” and ¾” thick)
  • 14oz of Canned Tomatoes (400g)
  • 1oz of Chopped Olive Oil Anchovies (30g)
  • 2 Garlic Cloves
  • 1 Chopped Onion
  • 20 Salt Cappers
  • Origan
  • 1 cs of Sugar
  • Salt&pepper
  • 2 ts of Olive Oil

I tried this yummy tomato sauce with swordfish but I think it would be great too with other stuff (that do not a have sword as a nose)…DSCF4951                                                                  Like with other white fishes, tuna steaks or chicken and of course with some pasta (everything is good with pasta)!
And if you don’t have salt cappers (it’s not easy to find everywhere), vineager cappers are ok (won’t be mad).
I know that a lot of people post nice Halloweeny food (which is nice) and that my meal isn’t really Halloweeny in itself but… the sauce is red, like blood, and there is garlic in it, to protect you from vampires (which is a little bit cruel and paradoxal, attracting them with some bloody-ish sauce, and then put some garlic in it…) plus the swordfih is kind of a twisted and scary fish (and it might have been a psycho-swordfish that liked to poke every other fish with his sword)! I know, not really convincing… But sadly this year we don’t party for Halloween, our friends are all lazy/grown-ups-who-don’t-like-to-wear-stupid-costumes-for-halloween and no one proposed us any party (we’re gonna see how much of them are really reading our posts… I am waiting for your calls guys).

Bon appétit!!

  1. Add the garlic and the onion in a small medium hot pan and let it sweat for 2′.

  2. Add the canned tomatoes, anchovies, cappers, origan and 10cl of water (½ cup), the sugar, salt&pepper (be gentle with the salt, anchovies and cappers are very salty).

  3. Cover with a lid and let cook at low heat during 30′.

  4. 15 min before the sauce is ready, heat a plancha or a large no stick frying pan. When the pan is really hot (pour a couple of water drops in it to check if it’s hot enough. If it is, the water drops must evaporate as soon as they touch the pan), add the fish. Let the steaks cook for 4′ on each side, then again for 3′ on each side (so 4′- turn- 4′- turn – 3′- turn – 3′ and it’s ready).DSCF4944

  5. Serve with the tomato sauce, it’s readyyyyyyyyy! Bon appétit!



≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

Steaks d’Espadon Sauce Napolitaine

Niveau : facile
Prep 10′
Cuisson 30′

Pour deux personnes

  • 2 Steaks d’Espadon (de 1,5 à 2cm d’épaisseur)
  • 400g de Tomates en Boîte
  • 30g d’Anchois à l’Huile Hachés
  • 2 Gousses d’Ail Hachées
  • 1 Oignon Haché
  • 20 Câpres au Sel
  • Origan
  • 1 cs de Sucre
  • Sel & poivre
  • 2 cs d’Huile d’Olive

Je n’ai essayé cette délicieuse sauce qu’avec de l’espadon, mais je crois qu’elle serait parfaite avec du thon ou d’autres poisson blancs qui n’ont pas d’épée à la place du nez (les poissons ont-ils un nez, ceci-dit?)!DSCF4951                        Et forcément, elle s’associerait également parfaitement avec des pâtes (tout est bon avec des pâtes), voir même avec du poulet. Si vous ne trouvez pas de câpres au sel, ne vous affolez pas, ce n’est pas grave. Remplacez les par des câpres au vinaigre ou des fleurs de câpres, vous avez mon autorisation.
Je sais que peu de francophone (par opposition aux anglophones) fêtent Halloween, mais cela n’empêche que nous sommes bombardés de photos de plats à tendance “creepy”, ou “flippante”. Et je me sens un peu nulle avec mes photos proprettes et non-Halloween-èsques… Cela dit si on creuse un peu on y voit de la sauce tomate rouge, comme le sang, et avec de l’ail, pour éloigner les vampires (ce qui envoie des messages  contradictoires : “Regarde, le vampire, du sang, viens!”-“Aha mais en fait, non, tu vas mourir petit vampire”), et l’espadon est un poisson assez étrange et menaçant (qui était peut être un espadon-psychopathe, qui adorait pourchasser les autres poissons avec son épée…). Bref, je ne suis pas convaincante mais malheureusement cette année pas de Halloween pour nous, étant donné que nous n’avons reçu aucune proposition de fête déguisée. Nos potes craignent (visiblement, nos-amis-les-adultes-trop-âgés-qui-trouvent-les-déguisements-puérils sont trop matures pour se déguiser. Et là, je vais voir qui me lit vraiment… j’attends vos appels indignés les amis).

Bon appétit!!

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes dans une petite casserole à feu moyen, avec l’huile d’olive.

  2. Ajouter les tomates, les anchois, les câpres, l’origan, 10cl d’eau, le sucre, le sel & poivre (n’ajoutez pas trop de sel, les anchois et les câpres sont forts salés).

  3. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

  4. 15 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer la plancha ou une grande poêle non-adhésive. Quand elle est bien chaude (une goutte d’eau doit s’évaporer de suite quand elle touche la surface de la poêle), y déposer les steaks de poisson.

  5. Faire cuire les steaks 2 fois sur chaque faDSCF4944ce, d’abord 4 minutes puis 3 minutes (4min-tourner-4min-tourner-3min-tourner-3min).

  6. Un petit coup de poivre au moulin, de gros sel et c’est prêt!

  7. Servir avec la sauce tomate!

  8. C’est prêt, bon appétit!

3 thoughts on “🇬🇧 Swordfish Steak With Napolitan Sauce 🇫🇷

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s