🇬🇧 Crusty Salmon with Fresh Goaty Sauce 🇫🇷

Crusty Salmon with Fresh Goaty Sauce

⇓ version française disponible en dessous ⇓

For two

  • 2 Salmon Filets
  • 1 ts of Olive Oil
  • ½ Greek Yoghurt (3.5oz/100g)
  • ½ of a Creamy Young Goat Cheese (Chavrou or else) (3.5oz/100g)
  • 2 ts of Chopped Green Onions
  • 2 ts of Fresh Dill
  • ½ Thin Chopped Cucumber
  • Salt&pepper

The freshness of this sauce is perfect with a pan fried salmon. Plus, it’s a low calorie (Yay) but tasty sauce!        DSCF2525Like I said before I try to find alternatives to the oily or buttery sauces we are used to serve with fishes in Europe. I like this kind of sauce… The problem is that I am feeling soo guilty after I ate it. Yeah, it’s not really fit diet friendly (sadly)… And be careful, the goat cheese needs to be very young and soft, like cream cheese.

Bon appétit!!

  1. In a hot frying pan, add the oil and the salmon (depends of the size but 3′ to 5′ by side should be ok). You need to wait for the fish to become crispy on the outside, but it still has to be soft on the inside, because salmon is really not good when it has cooked too much.DSCF2535

  2. Put all the other ingredients together in a small bowl, stir… And it’s ready! Bon appétit!



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Saumon croustillant sauce au chèvre frais

Niveau: Facile
Prep 15′

Pour deux personnes

  • 2 Dos ou Filets de Saumon (sans peau, ± 200g/pers)
  • 1 cs d’Huile d’Olive
  • ½ Yaourt Grec (100g)
  • ½ Chèvre Frais  (Chavrou) (100g)
  • 2 cs de Jeunes Oignons Verts Hachés
  • 2 cs d’Aneth Fraîche Hachée
  • ½ Concombre Haché Finement (avec la peau et sans les grains du milieu)
  • Sel & poivre

La fraîcheur de cette sauce s’associe merveilleusement bien avec le croustillant du saumon poêlé.DSCF2525                    L’autre avantage est qu’il s’agit d’un plat peu calorique (youpie). Comme je l’ai déjà expliqué avant, j’adore le poisson mais j’essaie de trouver des alternatives aux sauces pleines de beurre (mais délicieuse, on est d’accord) qu’on sert souvent avec le poisson en France ou en Belgique… Donc j’ai tenté une sauce qui mélange le chèvre frais (comme du Chavrou ou équivalent) au yaourt Grec (light c’est encore mieux).

Bon appétit!!

  1. Faire chauffer une poêle. Quand elle est chaude (astuce : elle est suffisamment chaude si, quand on ajoute quelque gouttes d’eau, elles s’évaporent de suite), ajouter l’huile (attention ça “spitte”) et y déposer les morceaux de saumon préalablement salés et poivrés. Selon l’épaisseur du poisson 3 ou 4 minutes par coté suffisent largement (dans ce cas ci, pour ±2cm d’épaisseur). Il faut veillez à ce qu’il ne soit pas trop cuit à l’intérieur (sinon ça devient tout sec) mais bien croustillant à l’extérieur.DSCF2535

  2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol, servir avec le saumon et c’est prêt! Bon appétit!!!!

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