🇬🇧 Two Salmons Italian Tartare 🇫🇷

Two Salmons Italian Tartare

⇓ version française disponible en dessous ⇓

For two

  • 10oz (280g) of Salmon
  • 3oz (80g) of Smoked Salmon
  • 3 ts of Fresh Chopped Basil
  • 3 ts of Cappers (salty cappers)
  • 2 ts of Olive Oil
  • 4 ts Of Shredded Parmesan
  • 3 ts of Chopped Confit Tomatoes
  • 2 ts of Chopped Shallots (green onions are fine too)
  • ½ lemon juice
  • 1 egg’s yellow

I loooooove the tartare style…                                      DSCF4722 copieWith Beef, Scalops, salmon, tuna, veal… In the Asian or Italian or Belgian version! Soooo yummy! For this recipe, I use two type of salmon: the raw and the smocked salmon (try to get some wild smoked salmon if it’s possible).

Bon appétit!

  1. Chop the two salmon, mix them with all the ingredients (except lemon juice).

  2. Add the lemon juice juste before you serve it.

  3. It’s reaaadyyyyyyy! Bon appétit!



    ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

 Tartare Au Deux Saumons

Niveau : Facile
Prep : 15′

Pour deux personnes

  • 250g de Saumon Cru Frais
  • 140g de Saumon Fumé
  • 3 cs de Basilic Frais Haché
  • 3 cs de Câpres au Sel Hachés
  • 2 cs d’Huile d’Olive
  • 4 cs de Parmesan en Copeaux
  • 3 cs de Tomates Confites Hachées
  • 2 cs d’Échalotes Hachées (ou d’oignons verts hachés)
  • ½ Jus de Citron
  • 1 Jaune d’Œuf

J’adore les tartares… DSCF4722 copie                                                   Que ce soit avec du bœuf, du veau, des Saint-Jacques, du saumon, ou du thon… Sans oublier les différents styles de tartare: Thaï, Italien ou Belge (avec de la mayonnaise, de la sauce Worcestershire, des cornichons, …). Bref, les tartares ça me parle, j’en raffole. Pour cette recette j’utilise deux type de saumons, fumé et nature. Je trouve que le saumon apporte une petite touche salée et gourmande. Il s’agit ici d’un tartare à “l’italienne”, ou du moins ma version de la chose. Il est possible qu’il semble étrange à certains d’associer Parmesan et saumon cru, mais je vous assure en toute bonne foi que c’est délicieux!

Bon appétit!!

  1. Hacher les deux saumons en petits morceaux au couteau (pas au mixer).

  2. Mélanger tous les ingrédients, excepté le jus de citron qui ne peut être ajouté que juste avant de servir (sinon il “cuit” le poisson cru et lui donne une moins jolie couleur). Vous pouvez servir le tartare en entrée avec des toast ou en plat avec des pommes de terre croustillantes au four (ou des frites pour les amateurs…).

  3. C’est déjà prêêêêêt!!!! Bon appétit!!!

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